五月花--廚師專業(yè)
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專業(yè)分析:當前高端餐飲業(yè)急需大批高素質、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師就業(yè)帶來了莫大的空間，廚師以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的一個重要突破口。 我國餐飲業(yè)，發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量、發(fā)展階段、規(guī)�；l(fā)展和品牌建設階段對高端酒店會所發(fā)展的前景比較樂觀。 專業(yè)方向: 1.精品川菜方向:據(jù)國內(nèi)買賣經(jīng)營領域影響力較大的雜志之一《商界》2008年3月份統(tǒng)計，2008年度"特許經(jīng)營品牌潛力50強"中，餐飲占據(jù)10強，其間以巴將軍火鍋為首的川菜占據(jù)的比例為五成。據(jù)統(tǒng)計，2007年僅"五強"川菜的銷售總額就達15.63億元，全國店面擴張1327家。目前，餐飲界有人稱："川菜構成了獨具格調的系統(tǒng)，高居中國四大菜系之首。"
2.火鍋方向:火鍋逐漸風靡全國名揚海外。年營業(yè)額超億元的火鍋企業(yè)有20余家，先后進入全國餐飲百強企業(yè)14家。火鍋不僅香飄國內(nèi)大中城市，而且作為川菜烹飪文化遠渡重洋，在日本和南洋落戶。在港臺，火鍋十分走紅，在國外也有一定影響
3.工藝菜品方向:本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機構，面向中、高級餐廳、酒店的川菜設計、川菜烹飪、宴席設計、行政總廚的主管級崗位與相關技術，業(yè)務崗位群，培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門人才，畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。本專業(yè)將參加餐廳服務師、餐飲經(jīng)理、國家廚師考試等
4.中西面點方向:近些年，在北京、上海、廣州等國內(nèi)地區(qū)西點行業(yè)也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機構，如：好利來、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，總是顧客盈門，生意火爆。而其它中、小城市西點食品的市場正處于發(fā)展中階段。未來，在中國經(jīng)濟不斷飛速發(fā)展的前景分析，西點食品獨特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的西點食品市場將不可估量。
就業(yè)來方向:根據(jù)學校對就業(yè)學生的跟蹤調查顯示，月薪都在三至五千元以上。技術精湛的學生薪資還會更高，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元！廚師高薪職業(yè)已是一個不爭的事實。廚師薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時隨著工作經(jīng)驗的增加其工作地位會穩(wěn)步上升。 廚師也是時尚行業(yè)。廚師早已不再是"火夫"，不在煙霧繚繞的廚房里工作�，F(xiàn)在廚師以藝術家的身份活躍在廚房和宴席廳，客人常常會邀請廚師一起進餐，聊美食等，因此"明星廚師"就應運而生了，"明星廚師"也是各大酒店爭搶的對象。 五月花專業(yè)設置 1、初中起點中專專業(yè) 學制3年在校2年實習1年（帶薪實習） 烹飪 2、初中起點大專專業(yè) 學制4年，在校3年實習2年（帶薪實習） 幼兒教育 電子高務 汽車全能技師 商業(yè)廣告設計師 室內(nèi)裝飾設計師 硬件網(wǎng)絡技術工程師 護理 服裝設計和財務會計 航空服務和旅游管理（這兩專業(yè)費用不同） 3、高中起點學歷均為本科，學制4年在校3年實習1年（帶薪實習） 專業(yè)：航空服務和旅游管理（此兩個專業(yè)費用不同） 幼兒教育、財務會計、電子商務、汽車全能技師、商業(yè)廣告設計師、室內(nèi)裝飾設計師、硬件網(wǎng)絡工程師、軟件開發(fā)工程師
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