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五月花--廚師專業(yè)

專業(yè)分析:當(dāng)前高端餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí)，這給廚師就業(yè)帶來了莫大的空間，廚師以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的一個(gè)重要突破口。 我國餐飲業(yè)，發(fā)展經(jīng)歷了起步階段、數(shù)量、發(fā)展階段、規(guī)�；�發(fā)展和品牌建設(shè)階段對(duì)高端酒店會(huì)所發(fā)展的前景比較樂觀。

專業(yè)方向:

1.精品川菜方向:據(jù)國內(nèi)買賣經(jīng)營領(lǐng)域影響力較大的雜志之一《商界》2008年3月份統(tǒng)計(jì)，2008年度"特許經(jīng)營品牌潛力50強(qiáng)"中，餐飲占據(jù)10強(qiáng)，其間以巴將軍火鍋為首的川菜占據(jù)的比例為五成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年僅"五強(qiáng)"川菜的銷售總額就達(dá)15.63億元，全國店面擴(kuò)張1327家。目前，餐飲界有人稱："川菜構(gòu)成了獨(dú)具格調(diào)的系統(tǒng)，高居中國四大菜系之首。"

2.火鍋方向:火鍋逐漸風(fēng)靡全國名揚(yáng)海外。年?duì)I業(yè)額超億元的火鍋企業(yè)有20余家，先后進(jìn)入全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)14家�；疱伈粌H香飄國內(nèi)大中城市，而且作為川菜烹飪文化遠(yuǎn)渡重洋，在日本和南洋落戶。在港臺(tái)，火鍋十分走紅，在國外也有一定影響

3.工藝菜品方向:本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機(jī)構(gòu)，面向中、高級(jí)餐廳、酒店的川菜設(shè)計(jì)、川菜烹飪、宴席設(shè)計(jì)、行政總廚的主管級(jí)崗位與相關(guān)技術(shù)，業(yè)務(wù)崗位群，培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門人才，畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。本專業(yè)將參加餐廳服務(wù)師、餐飲經(jīng)理、國家廚師考試等

4.中西面點(diǎn)方向:近些年，在北京、上海、廣州等國內(nèi)地區(qū)西點(diǎn)行業(yè)也慢慢涌起了眾多品牌連鎖機(jī)構(gòu)，如：好利來、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，總是顧客盈門，生意火爆。而其它中、小城市西點(diǎn)食品的市場正處于發(fā)展中階段。未來，在中國經(jīng)濟(jì)不斷飛速發(fā)展的前景分析，西點(diǎn)食品獨(dú)特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢將是飲食行業(yè)中永不凋謝的一朵奇葩，中國的西點(diǎn)食品市場將不可估量。

就業(yè)來方向:根據(jù)學(xué)校對(duì)就業(yè)學(xué)生的跟蹤調(diào)查顯示，月薪都在三至五千元以上。技術(shù)精湛的學(xué)生薪資還會(huì)更高，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元！廚師高薪職業(yè)已是一個(gè)不爭的事實(shí)。廚師薪金與社會(huì)福利收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它傳統(tǒng)行業(yè)，同時(shí)隨著工作經(jīng)驗(yàn)的增加其工作地位會(huì)穩(wěn)步上升。 廚師也是時(shí)尚行業(yè)。廚師早已不再是"火夫"，不在煙霧繚繞的廚房里工作�，F(xiàn)在廚師以藝術(shù)家的身份活躍在廚房和宴席廳，客人常常會(huì)邀請(qǐng)廚師一起進(jìn)餐，聊美食等，因此"明星廚師"就應(yīng)運(yùn)而生了，"明星廚師"也是各大酒店?duì)帗尩膶?duì)象。

   五月花專業(yè)設(shè)置

1、初中起點(diǎn)中專專業(yè)

學(xué)制3年在校2年實(shí)習(xí)1年（帶薪實(shí)習(xí)）

護(hù)理   烹飪

2、初中起點(diǎn)大專專業(yè)  

學(xué)制5年，在校4年實(shí)習(xí)1年（帶薪實(shí)習(xí)）

幼兒教育  土木工程  電子高務(wù)  汽車全能技師  商業(yè)廣告設(shè)計(jì)師  室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)師  硬件網(wǎng)絡(luò)技術(shù)工程師     

服裝設(shè)計(jì)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)(這兩個(gè)專業(yè)費(fèi)用不同) 

航空服務(wù)和旅游管理（這兩專業(yè)費(fèi)用不同）

3、高中起點(diǎn)學(xué)歷均為本科，學(xué)制4年在校3年實(shí)習(xí)1年（帶薪實(shí)習(xí)）

專業(yè)：航空服務(wù)（此專業(yè)費(fèi)用不同） 幼兒教育、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、土木工程、電子商務(wù)、汽車全能技師、商業(yè)廣告設(shè)計(jì)師、室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)師、硬件網(wǎng)絡(luò)工程師、軟件開發(fā)工程師

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