冰鎮(zhèn)水果,相信不少人都吃過,那“冰鎮(zhèn)麻辣燙”你吃過嗎?9月12日,網(wǎng)友“DACC_西政博士圈”在微博爆料,稱西南政法大學食堂出現(xiàn)一道名為“冰鎮(zhèn)麻辣燙”的新菜。微博一出,瞬間引發(fā)爭議,網(wǎng)友紛紛留言稱再一次刷新了對高校食堂“黑暗料理”的認識,“我以為我們學校的辣條炒飯已經(jīng)可以雄霸高校食堂了,看來還是太年輕了!” 西政食堂現(xiàn)“冰鎮(zhèn)麻辣燙” 昨日中午,記者來到西南政法大學渝北校區(qū),在該校東苑食堂二樓的一家麻辣燙攤位內找到了那道被網(wǎng)友熱議的菜“冰鎮(zhèn)麻辣燙”。 “老板,來一份冰鎮(zhèn)麻辣燙!闭祵W生午飯時間,不少學生都在排隊買麻辣燙。記者看到,工作人員將選好的菜一齊倒入滾燙的紅湯里,至煮熟后撈出再加入調料。和其他麻辣燙不同的是,裝盤后,工作人員又從冰柜里取出細碎的冰塊撒在盤里。至此,這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”就算完工了。 羅蓉是這家麻辣燙的承包人,她稱,“冰鎮(zhèn)麻辣燙”是今年夏天才新推出來的,也是由她創(chuàng)作的“獨家菜式”。 “夏天吃麻辣燙太熱,學生就買冰鎮(zhèn)飲料來配,一冷一熱對腸胃傷害大。”羅蓉說,于是她便萌生做冰鎮(zhèn)麻辣燙的想法。為不影響麻辣燙的口感和注意衛(wèi)生,她還用牛頭熬成的湯再做成冰塊!斑@道菜主要是針對夏天!绷_蓉說。 一天最高可賣200份 菜的味道如何呢?記者嘗試之后發(fā)現(xiàn),除了冰塊急速降溫以外,這盤“冰鎮(zhèn)麻辣燙”和一般麻辣燙味道差別并不是很大。 “和重慶的夏天非常配!蓖跬瑢W是西南政法大學一名研三學生,來自河南,吃過后她表示,外地人來到重慶,一來不適應這里的炎熱夏季,二也不太習慣麻辣的口味,“這道菜就綜合了一下口感,很不錯”。羅蓉告訴記者,學生們對她這個菜還是挺“買賬”的,夏天生意好時,一天最高可以賣到200份。 重慶火鍋與餐飲策劃專家劉可表示,這道“冰鎮(zhèn)麻辣燙”看似“黑暗料理”,但只要食客接受,都應該算作一種創(chuàng)新,“還有點兒冰火兩重天的意境! 喝了白菜油條湯 還要番茄雞蛋油條湯不? 出沒地:潼南某公司食堂 商報記者 饒方婧 重慶商報訊你平時都喝過什么湯?酸菜粉絲湯、番茄雞蛋湯、黃瓜皮蛋湯……可你嘗過白菜油條湯嗎?近日,有網(wǎng)友在微博發(fā)帖,拍下了公司食堂提供的一道黑暗料理——白菜油條湯。網(wǎng)友看后感嘆,“只試過油條泡豆?jié){,這種搭配不曉得味道如何?” 公司食堂端出白菜油條湯 9月15日,網(wǎng)友“莫啟云”在微博發(fā)帖稱,中午去食堂打飯時,意外發(fā)現(xiàn)食堂出了一道黑暗料理——白菜油條湯。記者從該網(wǎng)友曬出來的圖片中看到,裝湯的是一只大鐵桶,湯面上有綠油油的白菜和炸得金黃的油條。被湯浸泡后,切成短截兒的油條有些發(fā)脹。 帖子發(fā)出后,引來許多網(wǎng)友圍觀,“這么牛的創(chuàng)意,是在下輸了!碑斠恍┚W(wǎng)友在驚呼掌勺師傅的“神創(chuàng)意”時,網(wǎng)友“小斯出走到處晃”卻留言稱,溫州就有油條湯,味道還不錯。 昨日,記者聯(lián)系上網(wǎng)友“莫啟云”,不愿透露姓名的他表示,這道湯是15日中午在公司食堂看到的。公司位于潼南,食堂提供三餐,員工打卡吃飯,當天的這道湯屬于免費湯。他表示,自己從來沒見過這種搭配,也不想去嘗試,但當時有很多人都喝了這個湯!皳(jù)喝過的人說,口味跟平時喝的白菜湯沒什么不同,就是油條吃起有點綿軟。估計是早上油條沒賣完,食堂師傅臨時萌生的創(chuàng)意,因為今天的免費湯就恢復正常了。”記者上網(wǎng)查詢,果真發(fā)現(xiàn)有油條湯。不少美食方面的網(wǎng)站還貼出如紫菜油條湯、絲瓜油條湯、番茄雞蛋油條湯的做法。 “油條沒賣完便煮了湯” 昨日,記者找到了白菜油條湯的制作師傅李強,已在公司食堂工作近8年的他是潼南人。他介紹,制作這個湯是因為當天上午油條沒賣完,為了不浪費食材,他隨機應變,配上白菜做了這道湯。 “昨天湯做出來后,也有些人覺得奇怪,不過說起來這也不是隨便亂整,當?shù)乇緛砭陀邪延驼沃笕霚械某苑ā!崩顜煾嫡f,在湯燒好后,將油條或油炸粑放入湯中,泡軟就可食用了,口感也還不錯。
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