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哪些蔬果的皮不能食用?
http://mjldp.com  2014/1/2  來(lái)源:紅杰人力人才網(wǎng)  閱讀:1932次
哪些蔬果的皮不能食用?
    
    核心提示:很多瓜果的皮直接食用都會(huì)身體有好處,但是某些瓜果如果連皮吃下的話,非但不會(huì)促進(jìn)身體健康,可能還將導(dǎo)致身體機(jī)能受損。

    大部分瓜果的皮都是可以連著果肉一起食用,如黃瓜皮、蘋(píng)果皮等,對(duì)調(diào)理身體血脂和高血壓等問(wèn)題都很有療效。所以在平時(shí)的烹飪過(guò)程中,這類(lèi)瓜果的皮最好不要削掉,連著一起吃更有營(yíng)養(yǎng)。但是某些瓜果就不適合把皮也吃掉了,一起來(lái)看看吧。

    紅薯皮。紅薯皮含堿過(guò)多,人體食用過(guò)多容易導(dǎo)致腸胃消化不良。尤其是表皮出現(xiàn)黑斑或者褐色斑點(diǎn)的情況下,更加不能食用,進(jìn)食這樣的紅薯皮容易導(dǎo)致人體肝臟受損,甚至中毒。

    土豆皮。土豆會(huì)滋生的一些毒素主要集中在發(fā)芽的芽尖上和發(fā)綠的部分上,如果土豆沒(méi)有發(fā)芽和發(fā)綠的現(xiàn)象,那么土豆皮則集中了土豆的大部分毒素--配糖生物堿。這類(lèi)毒素在身體內(nèi)積累到了一定程度,會(huì)引起嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象。有些家庭喜歡用帶皮的土豆去烹調(diào)牛肉,對(duì)身體都有潛在的健康隱患。

    銀杏皮。也就是我們常說(shuō)的白果皮,白果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),引起中毒。另外,即使是熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。
 
    柿子皮。鞣酸是一種會(huì)影響人體胃酸分泌,進(jìn)而在體內(nèi)生成沉淀物的物質(zhì),這類(lèi)物質(zhì)會(huì)儲(chǔ)存毒素,對(duì)身體造成損害。柿子在沒(méi)有成熟的時(shí)候,這類(lèi)物質(zhì)主要集中在柿子肉里面,成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季選擇柿子的時(shí)候,應(yīng)該選擇成熟的并且削皮食用。

    荸薺皮。荸薺就是我們?nèi)粘Uf(shuō)的馬蹄,常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng),如果吃下未洗凈的荸薺皮,會(huì)導(dǎo)致疾病。此外,還需要主要的是,荸薺皮中含淀粉較多,糖尿病患者應(yīng)慎食。
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